有多久沒有好好吃個浪漫晚餐
上個西餐廳,開罐紅酒,動輒上千大洋
簡單食材配上裕豐純釀濃縮麻辣醬
讓我們可以浪漫又可以省荷包$$$
彩椒牛肉義大利麵
(一人份食材,僅供參考!!!)
材料：
牛肉 60公克
紅椒 10公克
黃椒 10公克
青椒 10公克
洋蔥 10公克
蒜頭 10公克
義大利麵 100公克
調味料：
裕豐麻辣醬 10公克(口味重可加至15公克)
(一罐純釀濃縮麻辣醬,網路團購價$100 !!! )
太白粉 5公克
高湯 60~80公克(可用煮麵水代替)
1. 準備材料。
牛肉切片,加入太白粉稍加按摩備用。
紅椒、黃椒、青椒、洋蔥切絲備用。
蒜頭去皮,切碎備用。
2. 燒一鍋水準備煮義大利麵,加入一小匙鹽巴&沙拉油,水滾下麵
(均勻分攤在水中唷),一人份約煮8分鐘即可撈起,放入冰水中冷卻 。
可拾起一根義大利麵,切斷,中心點如有白色即未全熟,建議煮至八九分熟即可(中心點尚有一點點白白的),最後還會下鍋與醬料一起拌炒,這樣成品才會有嚼勁唷!
一定要放入水中冷卻,冰水尤佳,使麵條溫度下降,才不會持續受熱,麵條過爛,無嚼勁!
煮麵水先不要倒掉,待會可當高湯使用。
3. 熱油鍋(建議可加入奶油),放入洋蔥&蒜頭爆香。
蒜頭炒至金黃色即可,焦黑會產生苦味喔。
4. 加入牛肉拌炒(五分熟即可)。
5. 加入彩椒拌炒。
6. 重頭戲來囉,請加入一匙純釀濃縮麻辣醬&高湯拌炒!!!
如沒有高湯,也可用煮麵水代替,用煮麵水的話,就不需要再加入鹽巴囉!!
7. 加入剛剛煮好的義大利麵一起拌炒均勻即可！
8. 選個美美的容器,裝盤上菜囉!!!
~~把握住幾個小原則
跟辣椒姐姐一起做出獨一無二的料理吧~~~
牛肉只是示範,可以依照自己的口味替換成雞肉,甚至是海鮮都可以。
可在第六步驟中,加入10公克的鮮奶油,會使整個義大利麵口感更柔順。
下周即將為你示範麻辣海鮮義大利麵
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